TIME
使用电动打蛋器打蛋清和蛋白的时间会根据不同的食谱和机器功率有所变化。
打蛋清的时间大概为3-5分钟，可以达到起泡的效果，而打蛋白则通常需要更长时间，可能需要大约10分钟左右，不过，这只是一个大致的时间范围，具体的时间会受到许多因素的影响，如机器的功率、食谱中的具体要求以及个人所希望的蛋白状态等，建议时常观察蛋白或蛋清的打发状态，以确定是否达到了食谱的要求，如果是新手，可能需要更长的时间来掌握正确的打发技巧和判断最佳的打发状态。
打发过程中要控制糖和蛋清的比例，以及分次加入糖的时间，这些都会影响最终的效果，建议遵循食谱的指导或者厨师的建议来调整时间和技巧。